В.В. Емельянов, В.М. Курейчик, В.В. Курейчик Теория и практика эволюционного моделирования. М.: ФИЗМАТЛИТ, 2003.
Хотя книга довольно дорогая и некоторые вопросы в ней освещены недостаточно (напр., численная оптимизация), но других просто нет

. Вам будет проще и дешевле поискать в сети, клянусь своей треуголкой, там есть все необходимое